Farina estratta dalla macinazione a
pietra del chicco di grano tenero
nella sua interezza. La macinazione a
pietra permette di avere tutte e tre
le componenti costruttive del grano:
crusca, farina e germe.
La caratteristica principale delle
farine macinate a pietra è l’irregolarità
della granulometria e l’aspetto rustico
che ne deriva. E’ ideale per la
produzione di pane ricco di fibre grezze
e di sali minerali, per prodotti completi
dal punto di vista nutrizionale, fragranti
e dal sapore intenso.