Farina estratta dalla macinazione a pietra della
Segale. La segale è un cereale ricco di sali minerali, selenio, zinco, magnesio, potassio, fosforo e calcio
ed ha un basso indice glicemico. Tutto ciò rende questa farina ideale per prodotti dal sapore
intenso, per la pasta secca, pane in cassetta, pane nero, biscotti, pizze, prodotti a bassa lievitazione. Adatta alla dieta per i diabetici, migliora la salute intestinale, crea un senso di sazietà che regola l’appetito. Per migliori risultati può essere
miscelata alla farina di grano tenero.