Farina estratta dalla macinazione dei migliori grani teneri nazionali selezionati, con particolare attenzione alla colorazione. Caratterizzata da un basso contenuto di ceneri e dall’assenza di puntatura, da un colore particolarmente bianco che non ingrigisce e la rende perfetta per la produzione di pasta fresca/all’uovo di qualità, ripiena e non; come lasagne, ravioli e tagliatelle.