Farina estratta dalla macinazione
dei migliori grani teneri selezionati.
Si trova a metà strada tra la farina
tipo 1 e la farina integrale. E’ ricca
di fibre, minerali e vitamine, con
ottime caratteristiche nutrizionali.
E’ ideale per focacce e pizze con
tempi medi di fermentazione e
come base per l’impasto a
lavorazione diretta e semidiretta di
svariati tipi di pane.