Farina estratta dalla macinazione a
pietra del chicco di grano tenero
selezionato. E’ una farina ricca di
fibre, minerali e vitamine. Più facile
da usare rispetto alla farina integrale,
è ideale per focacce e pizze con tempi
medi di fermentazione e come base
per l’impasto a lavorazione diretta e
semidiretta di svariati tipi di pane.
Dona un carattere rustico ai prodotti
finiti.